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Domaine Mas de Libian Cuvée Khayyam


“Khayyâm ” Cuvée en hommage à Omar Khayyâm. Poète et mathématicien Persan, musulman du XI° siècle. Ayant écrit plusieurs centaines de quatrains célébrant le vin et les femmes. Philosophie du Carpe Diem.
Cépages : 75% Grenache, 15% Mourvèdre et 10% Syrah.
Terroir : Galets roulés uniquement et argile rouge. Climat méditerranéen, étés secs et chauds, faible pluviosité, très venté.
Culture : Culture bio dynamique certification Demeter. Rendement : 40 Hl/Ha. Mode de conduite : Gobelet sur grenache et mourvèdre et palissage sur syrah avec élimination des rameaux anticipés. Récolte entièrement manuelle avec un tri sévère à la parcelle.
Vinification : Respectueuse, assemblage des cépages à la cuve. Eraflage 100%. Léger foulage. Régulation des températures de fermentations. Macération de 15 jours. Pigeage (parfois). Ecoulage par gravité. Pressurage pneumatique. Elevage 9 mois en foudres pour 30 % du vin.
Dégustation : C’est l’oriental, le plus épicé, le plus  chaleureux, il est donc fort conseillé de l’inviter à votre table l’hiver il se chargera de la réchauffer. Prenez votre temps, vous pouvez le laisser méditer en cave quelques années, ou pour les plus pressés, ne le bousculez pas : Khayyâm est un poète, il lui faut un peu de temps  pour se déployer (l’usage d’une carafe 1 à 2 heure avant le repas est un excellent moyen).  Laissez le temps couler lentement comme le vin, la vie est douce.
Accords : Viandes mijotées, légumes épicés,  écrasé de pommes de terre aux truffes noires.
Température de service : 14°C
Garde : 10 ans

12,95 €

Domaine Mas de Lilian Cuvée Khayyam 201

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Détails

Domaine Mas de Libian Cuvée Khayyam

“Khayyâm ” Cuvée en hommage à Omar Khayyâm. Poète et mathématicien Persan, musulman du XI° siècle. Ayant écrit plusieurs centaines de quatrains célébrant le vin et les femmes. Philosophie du Carpe Diem.
Cépages : 75% Grenache, 15% Mourvèdre et 10% Syrah.
Terroir : Galets roulés uniquement et argile rouge. Climat méditerranéen, étés secs et chauds, faible pluviosité, très venté.
Culture : Culture bio dynamique certification Demeter. Rendement : 40 Hl/Ha. Mode de conduite : Gobelet sur grenache et mourvèdre et palissage sur syrah avec élimination des rameaux anticipés. Récolte entièrement manuelle avec un tri sévère à la parcelle.
Vinification : Respectueuse, assemblage des cépages à la cuve. Eraflage 100%. Léger foulage. Régulation des températures de fermentations. Macération de 15 jours. Pigeage (parfois). Ecoulage par gravité. Pressurage pneumatique. Elevage 9 mois en foudres pour 30 % du vin.
Dégustation : C’est l’oriental, le plus épicé, le plus  chaleureux, il est donc fort conseillé de l’inviter à votre table l’hiver il se chargera de la réchauffer. Prenez votre temps, vous pouvez le laisser méditer en cave quelques années, ou pour les plus pressés, ne le bousculez pas : Khayyâm est un poète, il lui faut un peu de temps  pour se déployer (l’usage d’une carafe 1 à 2 heure avant le repas est un excellent moyen).  Laissez le temps couler lentement comme le vin, la vie est douce.
Accords : Viandes mijotées, légumes épicés,  écrasé de pommes de terre aux truffes noires.
Température de service : 14°C
Garde : 10 ans

Informations complémentaires

Millésime 2015
Domaine Domaine Mas de Libian
Contenant 0.75 l
uniquement disponible en magasin Non

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