Rendement De 60 à 65 hl par hectare, dans le but d’obtenir un vin avec une forte expression de fruit, de la souplesse et une concentration maîtrisée.
Cépages Syrah, Grenache et Merlot.
Vinification La récolte, l’égrappage et le tri manuel se font au petit matin pour conserver les arômes primaires. Nous réalisons ensuite une macération pré-fermentaire à froid qui a pour but d’extraire les arômes de fruits frais. La macération est très rapide afin d’éviter les tanins durs et agressifs.
Dégustation Robe d’un beau rouge rubis. Le nez est explosif avec des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, fraise, mûre, cassis). La bouche est élégante, marquée par la fraicheur des tanins et soulignée par une légère touche épicée (poivre noir).
Rendement De 60 à 65 hl par hectare, dans le but d’obtenir un vin avec une forte expression de fruit, de la souplesse et une concentration maîtrisée.
Cépages Syrah, Grenache et Merlot.
Vinification La récolte, l’égrappage et le tri manuel se font au petit matin pour conserver les arômes primaires. Nous réalisons ensuite une macération pré-fermentaire à froid qui a pour but d’extraire les arômes de fruits frais. La macération est très rapide afin d’éviter les tanins durs et agressifs.
Dégustation Robe d’un beau rouge rubis. Le nez est explosif avec des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, fraise, mûre, cassis). La bouche est élégante, marquée par la fraicheur des tanins et soulignée par une légère touche épicée (poivre noir).
