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magasin MONSIEUR VIN LILLE (LOMME)
votre caviste de Lille (LOMME) vous accueille
Du mardi au vendredi de 10H15 à 12H30 et de 15H00 à 19H15
samedi de 10h à 13h et de 14h30 à 19h15
526 AV DE DUNKERQUE 59160 LILLE (LOMME)
Tél : 03 20 92 12 17
En face du grand garage Citroen
Benoît Baivier, caviste chez Monsieur Vin à Lomme depuis 1999.
« Les clients recherchent le conseil, le service, la proximité »
Pourquoi les clients viennent-ils chez Monsieur Vin ? : « Les clients recherchent le conseil, le service, la proximité. Ils veulent que le vin soit bon. Ils ont besoin de repères, trouver le même vendeur, au même endroit. Et je suis très investi dans mon travail. J'ai le loisir de pouvoir faire ce que je veux dans mon magasin. »
Ses études : BEP Hôtellerie restauration mention sommellerie.
Son parcours professionnel : « J'ai travaillé dans la restauration. J'ai fait des saisons en Écosse, à Paris au Grand Hôtel. J'ai travaillé à l'Alliance. Et au Château blanc pendant cinq ans avant d'arriver chez Monsieur Vin en 1998.
La première fois avec le vin : « Très tôt, car j'ai tout de suite voulu me spécialiser en sommellerie lorsque j'ai préparé mon BEP. Et mon parcours en restauration se voit dans les dégustations que je propose autour des accords entre les mets et les vins. Les clients qui ont envie de connaître viennent aux initiations. Ils veulent passer une soirée détente, un bon moment, et surtout utiliser rapidement ce que je leur ai appris en dégustation. »
Caviste :
A TROIS MINUTE DE LILLE
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