L'expression pure du Pinot Noir par la Maison Drappier.
Le Champagne Drappier Carte d'Or est la cuvée signature de cette maison familiale historique située à Urville. Reconnaissable à son étiquette jaune et or, ce brut exprime toute l'identité des terroirs calcaires de l'Aube.
Dominé à près de 80% par le Pinot Noir, c'est un vin de caractère, vineux et complexe, qui conserve une grande fraîcheur grâce à une vinification très peu sulfitée. C'est le choix idéal pour les amateurs de champagnes structurés et authentiques.
Drappier Carte d'Or : L'Authenticité de la Côte des Bar
Le Champagne Drappier Carte d'Or n'est pas un Brut sans année comme les autres. Il est la véritable carte d'identité de la Maison Drappier, installée à Urville depuis 1808. Cette cuvée emblématique traduit la philosophie de la famille : le respect du naturel et la prédominance absolue du Pinot Noir.
Un Terroir et un Savoir-Faire Unique
La Maison Drappier cultive ses vignes sur un sol kimméridgien, le même socle calcaire qui fait la gloire de Chablis. C'est ici que le Pinot Noir s'épanouit avec une élégance rare. Pour la cuvée Carte d'Or, la maison utilise uniquement le jus de première presse (la cuvée), pressé mécaniquement à faible pression. L'usage des pompes est évité pour préserver le vin de l'oxydation, et l'utilisation de soufre est réduite au strict minimum, une signature de la maison qui favorise l'éclat du fruit et une robe naturelle dorée, parfois aux reflets cuivrés.
Notes de Dégustation
Dès le premier regard, la robe or aux reflets cuivrés annonce la concentration du Pinot Noir. L'effervescence est vive et forme un cordon persistant.
Au nez : Le bouquet est une explosion de fruits à pépins. On y décèle rapidement des arômes de pêche de vigne, de pomme, mais surtout une note caractéristique de gelée de coing. Après quelques instants, des touches d'épices douces et de fleurs blanches viennent complexifier l'ensemble.
En bouche : L'attaque est franche et vineuse. La structure du Pinot Noir (80%) apporte de la puissance et du corps, tandis que le Chardonnay (15%) et le Meunier (5%) offrent souplesse et rondeur. La finale est longue, marquée par une légère note épicée et une minéralité calcaire rafraîchissante.
Accords Mets et Vins
Grâce à sa faible teneur en sucre (dosage brut à 7g/l) et sa structure vineuse, le Drappier Carte d'Or est un caméléon gastronomique. Il est parfait pour l'apéritif, mais il a suffisamment de corps pour accompagner un repas.
Il sublimera une volaille à la crème, un veau aux girolles ou encore un poisson à chair ferme. Pour un accord régional parfait, servez-le avec un fromage de Chaource affiné ou un Langres.
Pourquoi choisir cette cuvée ?
Opter pour le Drappier Carte d'Or, c'est choisir un champagne de vigneron indépendant à l'échelle d'une grande maison. C'est privilégier le goût du terroir et du fruit, sans artifice. Une valeur sûre pour vos célébrations.
