Un Minervois de caractère, né sur les terres de grès d'Azille.
La cuvée "Grès" du Château de Guéry est une véritable ode au terroir du Minervois. Élaboré par René-Luc Guéry, vigneron passionné et artiste dans l'âme, ce vin rouge incarne l'alliance parfaite entre la puissance des fruits mûrs et la finesse minérale des sols gréseux.
La cuvée Grès du Château de Guéry tire son nom de la composition géologique unique de ses sols. Situé à Azille, au cœur du Minervois, ce terroir de marnes gréseuses (le fameux grès) confère au vin une structure singulière, où la chaleur du Languedoc est tempérée par une minéralité rafraîchissante.
René-Luc Guéry, souvent qualifié de "vigneron-musicien", compose ici une partition harmonieuse. L'assemblage est dominé par le Grenache (environ 55%), qui apporte rondeur et générosité, soutenu par la Syrah (30%) pour les notes épicées et la structure, et complété par le Mourvèdre (15%) pour la complexité. Contrairement aux cuvées élevées sous bois, "Grès" privilégie le fruit pur : l'élevage se fait majoritairement en cuve béton et inox pour préserver la fraîcheur des arômes, avec une touche subtile de bois pour arrondir les tanins sans les marquer.
Notes de Dégustation
Robe : Un rouge profond, intense, aux reflets grenat brillants.
Nez : Le bouquet est expressif et chaleureux. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges très mûrs (fraise écrasée, cerise noire), suivis rapidement par des notes de garrigue, de réglisse (le fameux "Zan") et une pointe poivrée typique de la Syrah sur grès.
Bouche : L'attaque est franche mais les tanins se révèlent immédiatement soyeux, presque veloutés. C'est un vin "de chair", ample et gourmand, qui tapisse le palais sans lourdeur. La finale est persistante, laissant une impression de fruits confits et d'épices douces.
Le Domaine : Château de Guéry
Installé près du Canal du Midi, le Château de Guéry est une propriété familiale où l'excellence est une quête permanente. René-Luc et Florence Guéry travaillent leurs vignes avec une précision d'orfèvre, certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE3). Le microclimat d'Azille, balayé par les vents (Cers et Marin), permet d'obtenir des raisins d'une maturité sanitaire parfaite, réduisant les interventions au strict minimum.
Accords Mets & Vins
Ce Minervois est un caméléon de la table, capable d'accompagner une cuisine conviviale comme des plats plus élaborés :
Viandes : Parfait sur une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard ou un gigot d'agneau au thym.
Plats mijotés : Incontournable sur un cassoulet de Castelnaudary ou une daube provençale.
Fromages : S'accorde magnifiquement avec un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux.
Servir idéalement à 16-17°C. Peut être dégusté dès maintenant pour son fruit éclatant ou conservé 3 à 5 ans en cave.
