Domaine Coston Les Garigoles BIO
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Domaine Coston
Les Garigoles
Les Garigoles - AOC Coteaux du Languedoc • rouge
Assemblage : Grenache, Syrah.
Rendement : 25 hl / hectare.
Terroir : Sols de graves et de cailloutis.
Vinification : La vinification est effectuée après égrappage de manière parcellaire cépage par cépage, l'encuvage est réalisé par gravité. Le remontage d'aération et le pigeage quotidien jusqu'à fin de fermentation permettent de révéler les qualités de chaque cépage. Après trois à quatre semaines de macération, sur procède au pressurage et à la mise en fûts.
Élevage : Élevage en fût de chêne sur les mensonges fines jusqu'à la mise en bouteille.
