Domaine le Rocher des Violettes Cuvée Pétillant Originel

Cuvée Pétillant Originel Domaine le Rocher des Violettes en 75 cl.

Cuvée Pétillant Originel 

Le Domaine Le Rocher des Violettes est dirigé par Xavier Weisskopf, qui a débuté sa carrière professionnelle en tant que maître de chais à Gigondas, dans les Côtes-du-Rhône, au Château Saint-Cosme. Depuis 2005, il règne en maître sur un vignoble de 13 hectares dont 9 en AOC Montlouis et 4  en AOC Touraine, sur la commune de Saint-Martin le Beau, sur le versant nord de la vallée du Cher, un petit village proche de Montlouis-sur-Loire. 

Contrairement au crémant, au cava ou au champagne, ce mousseux est le produit d'une seule fermentation, ce qui rend parfois ses bulles moins intenses et ses arômes plus simples. Alors que la majorité des pétillants naturels sont vendus en vin de table, Montlouis-sur-Loire l'intègre dans son appellation. Elle lui a créé un nom, «pétillant originel», et encadre sa production.

Un vin pétillant naturel est comme son nom l’indique un vin effervescent, dont la prise de mousse en bouteille est réalisée par la souche de levure qui a initié la fermentation alcoolique, contrairement à un Champagne ou un Crémant où l’on rajoute une levure exogène lors de la mise en bouteilles.

Domaine le Rocher des Violettes Cuvée Pétillant Originel en 75 cl.