Les Brunes - L'Expression Rare du Domaine Les Creisses

La cuvée Les Brunes représente le sommet de la gamme du Domaine Les Creisses. Fruit de la collaboration entre Philippe Chesnelong et l'expert Louis Mitjavile, ce vin d'exception tire son nom et son caractère unique d'un sol volcanique rare en Languedoc.

Un Terroir Volcanique d'Exception

Ce vin doit sa force et sa profondeur à des terres de couleur brune, d'origine basaltique. Ce terroir volcanique spécifique permet d'obtenir une structure puissante et une signature minérale que l'on ne retrouve nulle part ailleurs dans la région. Fidèle aux engagements du domaine, cette cuvée est issue de vignes cultivées selon les principes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).

Fiche Technique : Puissance et Longévité

• Appellation : IGP Pays d'Oc.
• Cépages : Majorité de Cabernet Sauvignon complété par du Mourvèdre.
• Élevage : Un élevage long et méticuleux permettant de dompter la puissance des tanins tout en préservant le fruit.
• Potentiel de garde : Un très grand vin de garde capable de se bonifier sur plusieurs décennies.

Notes de dégustation

Les Brunes se pare d'une robe sombre, presque noire, aux reflets profonds. Le nez est complexe et envoûtant, mêlant des arômes de fruits noirs très mûrs, de truffe, de café et des notes empyreumatiques caractéristiques du terroir volcanique.

En bouche, le vin impressionne par sa densité et sa matière charnue. Malgré sa puissance, il conserve une texture soyeuse et une finale d'une persistance exceptionnelle, marquée par une grande noblesse aromatique.

Conseils de dégustation

Vin de gastronomie par excellence, la cuvée Les Brunes demande des mets à sa mesure :

• Pièces de bœuf : Une côte de bœuf maturée ou un filet en croûte.
• Gibiers : Civet de sanglier ou noisettes de chevreuil.
• Cuisine raffinée : Plats à base de truffe noire ou de champignons sauvages.

Service : Pour profiter pleinement de sa complexité, il est vivement conseillé de carafer le vin plusieurs heures avant le service et de le déguster autour de 17°C.