Le succès d'un terroir : L'assemblage Gros et Petit Manseng

Le UBY n°4 est devenu une véritable icône des vins du Sud-Ouest. Ce succès, il le doit à un équilibre magistral trouvé par François Morel. Issu de l'appellation IGP Côtes de Gascogne, ce vin est le fruit d'un assemblage de deux cépages rois : le Gros Manseng et le Petit Manseng.

Récolté à pleine maturité, le raisin exprime toute sa richesse sucrée tout en conservant cette tension minérale qui fait la renommée du Domaine UBY.

Notes de dégustation : Fraîcheur et Fruits Exotiques

Dès l'ouverture de la bouteille, le UBY n°4 séduit par son intensité aromatique :

• Au nez : Des notes gourmandes d'ananas, de mangue et de fruit de la passion.
• En bouche : Une attaque veloutée et onctueuse, rapidement équilibrée par une belle vivacité. La finale est longue, acidulée et particulièrement rafraîchissante.

C'est le profil type du vin blanc moelleux moderne : gourmand sans jamais être lourd.

Accords Mets & Vins : Comment déguster le UBY 4 ?

Particulièrement polyvalent, il s'invite à toutes les occasions :

• Apéritif : À servir frais (10°C) pour un moment de convivialité.
• Entrées : L'allié naturel d'un foie gras de canard ou d'un chutney de mangue.
• Plats : Surprenant sur une cuisine asiatique épicée (curry, sucré-salé).
• Desserts : Parfait sur une tarte aux fruits ou une salade de fruits frais.