Champagne Dumont et fils

Le Domaine

Ils cultivent 23 hectares de vignes dans la partie centrale de la Côte des Bar, le tout dans le village de Champignol-Lez-Mondeville. En moyenne, leur vignoble est installé 100 mètres au-dessus de l’élévation moyenne de la Champagne avec un point culminant à 370 mètres. Cette élévation est à l’origine de vendanges légèrement retardées et d’une fraicheur accrue. Elle fournit également plus d’acidité et une meilleure capacité de garde au vin.

Le sol kimmeridjien de cette partie de la Champagne, identique à Chablis et Sancerre, est particulièrement adapté à l’élaboration de grands vins blancs, avec l’originalité d’utiliser majoritairement un cépage noir à jus blanc : Le Pinot Noir. Ils cultivent également du Chardonnay, du Pinot Blanc, Pinot Gris et Petit Meslier.

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  1. Champagne Dumont brut 75 cl
    Champagne Dumont brut 75 cl
    20,50 €

    Champagne Dumont brut 75 cl

    Assemblage de 90% Pinot Noir et 10% Chardonnay.

    Le vignoble du champagne Dumont situé au coeur de la Cote des Bar sur un sol de kimméridgien, nous donne des vins ronds et fruités, avec une vinosité riche et complexe. La vinification en cuve à basse température exalte ses arômes et son élégance.

    Le BRUT TRADITION est classiquement issu du mariage de 4 à 5 récoltes. Il est ensuite élevé deux ans sur lies en cave et dégorgé 3 à 4 mois avant expédition.

     

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