Champagne Dumont et fils

Le Domaine

Ils cultivent 23 hectares de vignes dans la partie centrale de la Côte des Bar, le tout dans le village de Champignol-Lez-Mondeville. En moyenne, leur vignoble est installé 100 mètres au-dessus de l’élévation moyenne de la Champagne avec un point culminant à 370 mètres. Cette élévation est à l’origine de vendanges légèrement retardées et d’une fraicheur accrue. Elle fournit également plus d’acidité et une meilleure capacité de garde au vin.

Le sol kimmeridjien de cette partie de la Champagne, identique à Chablis et Sancerre, est particulièrement adapté à l’élaboration de grands vins blancs, avec l’originalité d’utiliser majoritairement un cépage noir à jus blanc : Le Pinot Noir. Ils cultivent également du Chardonnay, du Pinot Blanc, Pinot Gris et Petit Meslier.

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  1. Champagne Dumont Rosé 75 cl
    Champagne Dumont Rosé 75 cl
    22,95 €

    Elaboré uniquement avec du Pinot Noir sélectionné dans des parcelles du vignoble présentant des raisins à la peau particulièrement colorée. La fermentation débute comme un vin rouge, mais le jus est retiré du contact de la peau dès que la dégustation est équilibrée entre la couleur, les tanins et l'extraction aromatique.

     

    Cette méthode s'appelle « saignée » ; c'est un art complexe qui garantit un rosé champagne le plus naturel et complexe.

     

    Dosage: 10 g

     

  2. Champagne Dumont Solera Réseve 75 cl
    Champagne Dumont Solera Réseve 75 cl
    28,00 €

    Découvrez le Champagne Dumont Solera Réserve 75 cl

    Cette cuvée est issue d'une cuve de chardonnay de 120hl jamais vidée depuis 20 ans. Chaque année, au moment de la mise en bouteille, Monsieur Dumont préleve 30% du volume et ouille la cuve avec du vin de chardonnay de la dernière vendange.

    C'est en quelque sorte une cuve perpétuelle qui correspond à l'élevage type Solera. Cette méthode originale enrichi d'année en année l'assemblage et donne un fondu exceptionnel.

    Dosage: 8 g

     

  3. Champagne Dumont Brut Nature 75 cl
    Champagne Dumont Brut Nature 75 cl
    23,25 €

    Découvrez le Champagne Dumont Brut Nature 75 cl

    Elaboré sans ajout de liqueur au dégorgement, ce champagne sans additif dévoile les caractéristiques naturelles de nos vins. Pour réussir cette cuvée, nous assemblons des vins parfaitement équilibrés et souples.

    La maturation « sur lattes » est poussée à 5 ans avant dégorgement pour assouplir l'acidité et enrichir sa structure.

    Cette cuvée est une magnifique expression de notre terroir original.

    Dosage: 0 g

  4. Champagne Dumont brut 75 cl
    Champagne Dumont brut 75 cl
    20,50 €

    Champagne Dumont brut 75 cl

    Assemblage de 90% Pinot Noir et 10% Chardonnay.

    Le vignoble du champagne Dumont situé au coeur de la Cote des Bar sur un sol de kimméridgien, nous donne des vins ronds et fruités, avec une vinosité riche et complexe. La vinification en cuve à basse température exalte ses arômes et son élégance.

    Le BRUT TRADITION est classiquement issu du mariage de 4 à 5 récoltes. Il est ensuite élevé deux ans sur lies en cave et dégorgé 3 à 4 mois avant expédition.

     

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