Pauillac est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de la Gironde, en région Nouvelle-Aquitaine.
Le terroir de l’appellation Pauillac se situe au Nord de Bordeaux, sur l’estuaire de la Gironde. Le terroir est ici exceptionnel, d'ailleurs l’appellation compte 3 des 5 Premiers Grands Crus Classés en 1855 : le Château Mouton Rothschild, le Château Lafite Rothschild et le Château Latour.
Comment choisir le meilleur millésime en Pauillac ? Grands crus ou crus bourgeois ? Quels sont les cépages ? La typicité du Terroir ? Le classement des grands crus de Bordeaux est-il un classement juste ? Un vin de pauillac sur la finesse ou avec des tanins, fruits rouges ou boisés ? Cabernet-sauvignon assemblé à la puissance du merlot ?
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