Le muscat, un vin aimable

Le muscat, appelé "à petits grains" ou "muscat d’Alsace", bien adapté aux terroirs calcaires, est apparu en Alsace au début du seizième siècle. Au milieu du dix-neuvième siècle, un second muscat, le muscat ottonel, un cépage précoce de faible acidité et d'une grande finesse d'arômes, est apparu en Alsace. Ces deux variétés de muscats sont aujourd'hui cultivées en Alsace.

Le muscat est un vin à apprécier dans sa jeunesse qui est proposé souvent en apéritif sur les meilleures tables de la région. Il met en valeur la cuisine légère à base de légumes cuits ou crus (préparations à la vapeur, plats végétariens, asperges).

 

 

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