Michel Couvreur

 

Whisky Michel Couvreur

 

À l'origine producteur-négociant de vin de Bourgogne de 1951 à 1978, Michel Couvreur acquiert les caves du Molet à Bouze-lès-Beaune en 1956, puis s'établit en Écosse en 1964, quelques années après avoir transféré le siège de sa société en Angleterre. Il étudie les procédés de fabrication de whisky et en 1971 ferme les bureaux de Londres et se concentre désormais sur la vente de vins sur le marché canadien.

En 1978, il enregistre sa société comme distillerie de whisky en Écosse et commence la distillation en 1986 à Edradour. La société Michel Couvreur est incorporée en 1990 à Old Meldrum, dans l'Aberdeenshire. Il s'est spécialisé dans les whiskies insolites produits selon des méthodes artisanales, comme par exemple le Bere Barley, un whisky tenant son nom d'une variété d'orge à faible rendement cultivé aux Orcades. Contrairement à nombre d'embouteilleurs indépendants, Michel Couvreur ne précise jamais sur les étiquettes de ses bouteilles la distillerie où chaque whisky est produit.

Ceux qui sont réduits le sont avec de l'eau de source ou de lac d'Écosse importée en citernes. Cet embouteilleur (michel couvreur) considère que « 90% de la qualité d'un whisky provient du fût, et seulement 10% du procédé de distillation », et voit l'utilisation de fûts de bourbon, popularisée depuis les années 70 à la place de fûts de xérès, plus rares et plus coûteux, comme une « grande tragédie ».

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  1. Michel Couvreur Spécial Vatting 45%
    Michel Couvreur Spécial Vatting 45%
    132,00 €

    Michel Couvreur Spécial Vatting 45%

    Single Malt distilled in Scotland

    Longueur et corps des grands malts amplifiés par des notes légèrement iodées et richement tourbées. Un assemblage de 3 rares Single Malt d'âges divers amplifie leurs caractères.

    Teinte ambrée, reflets rubis, fond sombre.
    Parfum de Vin de Jerez, cuir, fin tabac, bois de fruitier.

    Au palais soyeux, puissant et long. L’expression d’une tourbe très maîtrisée qui permet, tout en discrétion.

  2. Michel COUVREUR Pale Single Single 45%
    Michel COUVREUR Pale Single Single 45%
    88,50 €

    Michel COUVREUR Pale Single Single 45%

    Malt Whisky Distilled In Scotland

    Pale Single Single de Michel Couvreur est un malt vieux de 12 années minimum, passées à murir lentement en fût de chêne pour y affiner toute la subtilité de son parfum. Obtenu par distillation charentaise d'un moût d'orge malté, sa force alcoolique a été idéalement réduite à 45° grâce à l'eau pure ayant servie à son élaboration, l'eau du Loch Katrine comme pour tous les autres malts de la gamme Couvreur.

    Sa teinte pâle résulte de l'utilisation de fûts moins imprégnés au contact du vin de xerez , et sa fraîcheur intense provient de l'utilisation de jeunes malts élevés en fûts de Palomino, le xerez sec. Pale Single Single a enfin été mis en bouteille au moment où le maître de chais a jugé que la complexité et la rondeur du bois conférait les meilleures saveurs au malt, avec beaucoup de finesse. 

  3. The Unique Blended Whisky 44 % Michel Couvreur
    The Unique Blended Whisky 44 % Michel Couvreur
    47,50 €

    Voici le whisky "The Unique" de Michel Couvreur

    Michel Couvreur

    Jeune whisky d'assemblage de grains de qualité provenant directement d'Ecosse puis vieillit dans des vieux fûts de chêne en Bourgogne. Ce whisky de Michel Couvreur cuvée the unique a une robe pâle, des flaveurs olfactives subtilement fruitées, une bouche élégante de fruits secs dont sa jeunesse est étonnamment agréable et léger en alcool.

  4. Overaged Malt Whisky 43 % Michel Couvreur
    Overaged Malt Whisky 43 % Michel Couvreur
    73,50 €

    Overaged Malt Whisky 43 %

    Distilled in Scotland

    Michel Couvreur

    Trés prisés des amateurs, les Whiskies de Michel Couvreur ont la particularités d'être élevés en Bourgogne. Le Malt 43% est un assemblage de 54 whiskies vieillis plus de 12 ans (certains jusqu'à 27 ans) en fûts de Chêne. Il dégage d'intenses parfums de fleurs, de tabac et de vin de Jérès. Non filtré il est fruité, puissant et long en bouche.

     

     

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