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Jules Desormières, caviste chez Monsieur Vin à Marcq-en-Baroeul en depuis 1997
« Nous sommes un guide sans inciter »
Pourquoi les clients viennent-ils chez Monsieur Vin ? : « Ils viennent pour le conseil, la découverte, la rareté, l'accord mets et vins. Et nous sommes allocataires de certains domaines prestigieux. Nous proposons aux clients de découvrir des Languedoc, des Rhône. » En plus, c'est la mode de la cuisine, de bien recevoir. Et de plus en plus de clients sont attentifs aux vins bio, au respect des terroirs, à la culture raisonnée, à la biodynamie. »
Ses études : Titulaire d'un BEP Viticulture œnologie à Beaune, à Bac pro œnologie à Beaune, un BTS Viticulture œnologie à Bordeaux, un BTS Commerce des vins et spiritueux à Montpellier.
Son parcours professionnel : Après avoir travaillé en grande distribution, Jules a intégré Monsieur Vin dès son ouverture en avril 1997. Depuis douze ans, il s'est constitué une clientèle d'amateurs de vins. « C'est un produit plaisant, agréable. J'ai un métier plaisir. »
La première fois avec le vin : « J'ai commencé à m'intéresser au vin dès l'âge de 12-13 ans. Il y a un prestige du vin. Et j'ai débuté mes études d'œnologie à 16 ans. »
Votre caviste monsieur vin vous attend
au 14bis rue de Menin
59700 MARCQ EN BAROEUL
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