Distillerie Kavalan

Créée en 2005, Kavalan est la toute première distillerie de malt de Taïwan à produire du Whisky. Elle est le fruit d'un projet ambitieux de la société d'alimentation et de boissons taïwanaises KING CAR GROUP.

Dotée d'un consultant écossais hors-pair, le célèbre Jim Swan, la distillerie commence à produire dès le 11 mars 2006. L'orge est importée d'Europe et l'eau provient des montagnes Yilan. La grande et unique particularité de Kavalan est le vieillissement des ses whiskies sous un climat tropical : le vieillissement est très rapide, la maturité aromatique est beaucoup plus précoce. Par contre, la part des anges est gigantesque. On est pas prêt d'avoir sur le marché de vieux whiskies taïwanais. Pour comparer avec l'Ecosse, on considère qu'il faut 15 à 18 ans de vieillissement pour atteindre la maturité. A Taïwan, il faut 3 à 5 ans à peine.

Kavalan Single Malt 40 % / Kavalan King Car Whisky 46 % / Kavalan Solist Vinho Barrique Cask Strenght 57 % / Kavalan Ex-Sherry Oak 46 % / Kavalan Ex-Bourbon Oak 46 % / Kavalan Solist Sherry Cask Strenght 57.8 %