La production de whisky commença lorsque Bruno décida de distiller ses bières, en 2009. Pour le Whisky, la brasserie produit une bière sans houblon avec des malts de France à 98% et un peu d’Allemagne sur malts spéciaux qu’on ne trouve pas en France.
Le whisky est distillé à 72 degrés pour un distillat floral et typé dans un superbe alambic armagnacais de 1970. Le chauffe vin à gauche sert à la condensation et le serpentin est refroidi par la bière qui monte et se préchauffe pour arriver dans l’alambic. C’est un système ingénieux qui permet d’optimiser la production et la consommation énergétique.
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