Le morgon non filtré non soufré de Marcel Lapierre et son beaujolais nouveau vinifié au Château Cambon ont servi de modèle à une jeune génération de vignerons attachés à produire des vins naturels et expressifs, en respectant à la fois le cep et le cailloux et en laissant de côté les produits phytosanitaires, les engrais chimiques, les levures industrielles et le dioxyde de soufre (SO2) employé à hautes doses en vinification.
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