Marjorie et Stéphane, propriétaires du domaine Le Roc Des Anges, passionnés de vin et de cheval se sont rencontrés à l’école d’agronomie de Montpellier. Ils ont alliés leur savoir-faire en 2008 avec une même philosophie, comme ils le disent si bien : « L’essentiel est dans la nature, le lieu donne son énergie au vin, la lumière du Roussillon éclaire mais ne brûle pas ». Ainsi, ils suivent la voie de la Biodynamie, certifié depuis 2011, et au fil des années, ils gardent cette rigueur et cette maîtrise que l’on retrouve dans leurs cuvées. Le couple de vignerons est installé à Latour de France dans le Roussillon à l’Ouest de Rivesaltes et ils ont également un second domaine à Maury nommé Terres de Fagayra.
- La cuvée « L’Oca », qui signifie une sorte de lumière chaude et blanche, est une parcelle du domaine Le Roc des Anges. Ce vin blanc issu à 100 % de Maccabeu sur des notes de pierre à fusil et de jolis agrumes, tout en subtilité et finesse. La délicatesse de cette cuvée va vous charmer.
- « Pi Vell », vieux pin, en Catalan, cette parcelle de Macabeu se trouve à 260 mètres d’altitude. Avec cette cuvée, Le Roc des Anges nous montre que le climat, les sols et la main du vigneron sont des facteurs important. Ces douces notes de mirabelle, d’agrumes et cette belle tension apportée par les sols de schistes qui en font un vin digeste, une cuvée remarquable !
- Cioran, cette cuvée qui se veut sobre, concis, acérée, à l’image de l’écrivain portant le même nom. A l’envers, on peut donc lire « Rancio », et voici donc le style de la cuvée du domaine Le Roc des Anges. Ce vin oxydatif est issu de grenache gris, grenache blanc et de macabeu. On trouve là un rancio en finesse, frais, où se mêlent l’amande et l’orgeat avec une belle amertume en finale.
- « Chamane »
- « Las Trabasseres » .
- « Segna de Cor » .
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