La Bastide St Dominique

La Bastide Saint Dominique

Diversité des sols, richesse des cépages et vieilles vignes sont les particularités du vignoble de la Bastide Saint Dominique. Nos parcelles s’enracinent dans des terroirs de safres, composés de sables en surface reposant sur des sous-couches de calcaires. Le reste du vignoble est composé d’argiles rouges et de galets roulés. Toutes nos méthodes culturales respectent le cahier des charges de l’Agriculture Biologique et le travail du sol et de la vigne est privilégié avec des labours réguliers, vendanges en vert etc. Les rendements sont naturellement peu élevés et les vendanges se font manuellement sur l’ensemble du domaine. Les cépages majoritaires sont les cépages incontournables de la Vallée du Rhône, à savoir Grenache et Syrah, et d’autres tels que Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Clairette, Roussanne, Viognier, chacun avec sa spécificité, viennent compléter la gamme.

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  1. Côtes du Rhône villages rouge 2016 La Bastide Saint Dominique
    Côtes du Rhône villages rouge 2016 La Bastide Saint Dominique
    9,50 €

    Ce jeune domaine créé en 1976, situé au pied des collines de Châteauneuf du Pape, appartient à la famille Bonnet. Eric, le fils, a fait passer le domaine en agriculture biologique, permettant ainsi aux vins de gagner en précision et en finesse. Les deux cuvées que nous mettons en avant dans le catalogue sont parfaitement adaptées à la saison. Elles expriment au mieux le fruité, la rondeur et la douceur, avec un côté plus épicé dans le Côtes du Rhône villages.

    Robe grenat profond. Nez délicat et enivrant aux notes de fruits rouges croquants, de gelée de cassis, de framboises, qui s’aère ensuite sur des notes de cèdre. Attaque franche, soutenue par des tanins fins, charnus et une finale presque mentholée. Vin très net, équilibré avec de la minéralité.

    - Vignoble orienté Nord/Sud.
    - Sols de sables et d’argiles clairsemés de galets roulés.
    - 5 ha de vignes âgées de 25 à 50 ans.

    - 60% Grenache
    - 40% Syrah

  2. IGP Méditerranée Syrah/Merlot rouge 2016/17 La Bastide Saint Dominique
    IGP Méditerranée Syrah/Merlot rouge 2016/17 La Bastide Saint Dominique
    6,75 €

    IGP Méditerranée Syrah/Merlot rouge 2016/17 La Bastide Saint Dominique

    Ce jeune domaine créé en 1976, situé au pied des collines de Châteauneuf du Pape, appartient à la famille Bonnet. Eric, le fils, a fait passer le domaine en agriculture biologique, permettant ainsi aux vins de gagner en précision et en finesse. Les deux cuvées que nous mettons en avant dans le catalogue sont parfaitement adaptées à la saison. Elles expriment au mieux le fruité, la rondeur et la douceur, avec un côté plus épicé dans le Côtes du Rhône villages.

    Robe rouge violacé. Nez de gelée de cassis, de framboises, qui s’aère ensuite sur des notes plus florales. Bouche de velours pour ce vin de soif très expressif et gouleyant.

    - Vignoble en plaine.
    - Sols d’argiles, localement graveleux.
    - 4 ha de vignes âgées de 15 à 30 ans.

    - 50% Syrah
    - 50% Merlot

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