Situé au Sud de la Bourgogne viticole dans le petit village de Verzé, dans la Mâconnais, le domaine appartient à la famille Maillet depuis quatre générations. La domaine Nicolas Maillet s’étend sur 7 hectares avec la majorité sur du Chardonnay (plus de 5 hectares) et le reste sur de l’Aligoté, Pinot Noir et du Gamay sur des sols argilo-calcaire. Le vignoble est certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2011 et depuis quelques années, les pratiques de l’agriculture Biodynamique sont utilisées.
- Nicolas Maillet Bourgogne Aligoté blanc, cuvée qui représente toute l’expression du cépage Aligoté, provenant d’une parcelle à Igé, à côté de Verzé. Le nez nous offre de jolies notes d’agrumes ou encore de poire blanche. La bouche est fraîche, vive, on trouve une belle tension et l’élégance d’un vin blanc du Mâconnais.
- Nicolas Maillet Mâcon-Villages blanc, 100 % Chardonnay. On retrouve la belle rondeur d’un Mâconnais, son fruité blanc est délicieux et cette pointe d’acidité forme le style de cette cuvée qui se goûte très bien.
- Nicolas Maillet Mâcon Verzé blanc, sur de jolis arômes de fruits et de fleurs blanches, un côté nerveux pour le caractère sans oublier cette minéralité et cette rondeur qui en fond un vin éclatant.
- Nicolas Maillet Mâcon Verzé « Chemin Blanc » : Ce 100 % Chardonnay issu de trois vieilles parcelles sur la commune de Verzé nous dévoile une superbe finesse et une complexité. Sur des arômes de poire, pêche blanche, fleurs d’acacia, ce vin à les atouts pour vous surprendre. Cette vivacité, sa délicatesse en font un très bon vin de gastronomie avec un bon potentiel de garde.
Les vins du domaine Nicolas Maillet sont en quantités limitées.
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