Le Riesling alsacien, de belles possibilités d'accords

Le Riesling alsacien a été implanté à la fin du quinzième siècle. Depuis la seconde moitié du dix-neuvième siècle, il se développe pour être au premier rang des surfaces de production en Alsace à partir des années soixante.

Le Riesling d'Alsace, le plus tardif des variétés alsaciennes, est reconnu comme l’un des meilleurs cépages blancs au monde.  Il accompagne à merveille la cuisine alsacienne, les poissons, les coquillages et les crustacés. Toutefois, il s'accorde harmonieusement avec les volailles, les viandes blanches et les fromages de chèvre. Elaboré en Vendanges Tardives, il se sert sur des desserts aux agrumes comme la tarte au citron.

 

 

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