En l'an 80, Pline le Jeune évoque déjà les vins du Jura. Au fil des siècles, les vins d'Arbois figurent dans divers documents historiques. En 1936 et 1937, le Jura obtient quatre Appellations d'Origine Contrôlées : Arbois, Château-Chalon, l'Etoile et Côtes du Jura.
Les cépages des vins du Jura sont le Poulsard, le Pinot Noir, le Trousseau, le Chardonnay et le Savagnin
Le vignoble jurassien se concentre sur une surface actuelle de 2 000 hectares de qualité supérieure.
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