Cultivez la différence… et partez à la découverte d’une des plus belles marques de rhum agricole AOC Martinique. Telle est la promesse des rhums HSE, qui vous présentent leur gamme et le savoir-faire ancestral, garant de la réputation des rhums Saint-Etienne depuis plus 150 ans. Un terroir unique, des variétés de canne à sucre sélectionnées pour leur qualité et la maitrise de l’ensemble des étapes de production, nous permettent de produire un rhum pure jus de canne à sucre unique au monde.
Des rhums classiques (rhums blancs, élevé sous-bois, vieux, VSOP ou XO) en passant par les éditions spéciales, les « Finitions du monde » et les millésimes « Experts cask » (small cask, single cask, ou rhum hors d'âge) traduisent tout le savoir-faire « HSE » depuis plus d'un siècle. Vous découvrirez un panel riche, unique et représentatif d’un héritage plébiscité dans le monde entier et maintes fois récompensé dans les concours nationaux et internationaux.
Bienvenue dans l’univers des rhums HSE, rhums agricole de Martinique.
La canne à sucre est originaire d’Asie. C’est une espèce de roseau tropical de la famille des graminées, importée aux Antilles par Christophe Colomb à partir de 1493. Celle qui est aujourd’hui utilisée aux Antilles françaises est issue de l’hybridation de plusieurs espèces. Longtemps manuelle, la récolte est aujourd’hui en grande partie mécanisée.
Transportées à la distillerie, les cannes sont lavées, coupées et passées dans des moulins. Le jus qui en est extrait, le “vesou”, est filtré avant d’être mis en cuves pour fermentation. Puis il est distillé. On obtient alors un “rhum de coulage” d’environ 73 degrés, destiné à la maturation (rhum agricole blanc) et au vieillissement (rhum vieux ou très vieux).
Comment choisir son rhum vieux ? Comment est distillé un rhum agricole dans la distillerie HSE ? Comment s'effectue la fermentation du sucre de canne ? quels rhums vieux HSE en digestif ou en appéritif ? Un rhum HSE avec des arômes de Boisé et de vanille ou plutôt sec et épicé ? Un rhum pour faire des cocktails avec du sirop de canne ou un rhum ambré ? Mojito citron-vert ou à boire pur ?
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