A la fin du XVIIème siècle, le célèbre "Père Labat" est curé de la commune de Macouba. A cette époque, l'habitation située au bord de la Rivière Roche est une habitation sucrerie. C'est en 1790, qu'Antoine Leroux-Préville l'acquiert et lui donne son nom actuel de Fonds-Préville. En 1845, les filles d'Antoine Leroux-Préville, cèdent la propriété à Jean-Marie Martin, négociant à Saint-Pierre et époux de Marie Ferment, fille d'un grand planteur de l'île.
Les fûts de la rhumerie JM sont soigneusement sélectionnés et préalablement brûlés avant leur utilisation. Chaque année, Le maître de chais des rhum JM procède à un ouillage méticuleux des fûts avec des Rhums de mêmes comptes d'âge afin de préserver la typicité propre à chaque millésime. La lente alchimie du bois et de l'alcool confère à nos Rhums vieux leurs lettres de noblesse : Une couleur dorée naturelle et une large palette aromatique.
Comment choisir son rhum vieux ? Comment est distillé un rhum agricole dans la distillerie JM ? Comment s'effectue la fermentation du sucre de canne ? Digestif ou appéritif ? Un rhum JM Avec des arômes de Boisé et vanille ou plutôt sec et épicé ?
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