Domaine Ganevat

Domaine Jean-Francois Ganevat

Jura

Le Domaine Ganevat se trouve à Rotalier dans le Jura à quelques kilomètres au Sud de L'Étoile.
Jean-François et Anne sont propriétaires du Domaine Ganevat. Tout commence en Bourgogne aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet pendant quelques années où il était maître de Chai. En 1998, il revient dans le Jura à la combe de Rotalier pour poursuivre son aventure. c'est la 14ème génération à cultiver les vignes du domaine.
Jean-François Ganevat est devenu aujourd'hui une icône du Jura. Le Domaine Ganevat est certifié Biodynamie en 2014, une philosophie que le vigneron maîtrise parfaitement. Le vignoble est planté sur 13 hectares, environ 3.5ha en rouge et 9.5ha en blanc. Chaque vin est issu d'une sélection parcellaire reflétant chacune l'expression du terroir. Le Domaine Ganevat tire le meilleur d'un patrimoine de vieille vignes, surtout sur les Chardonnay, représentant environ 75% de ses vignes pour les blancs.
Le vigneron prend des risques, cherche à transmettre des émotions grâce à un travail acharné et à des rendements faibles. Il expérimente certains de ses vins passent 45 mois en fûts, demi-muids, foudres, jarres et gagnent en fraîcheur et en caractère, ce qui en font des vins uniques.
Jean-François Ganevat a aussi une activité de négoce tenue par sa sœur Anne où l'on retrouve de superbes cuvées. Ils achètent du très bon raisin à des vignerons qui partagent leur philosophie, tout en gardant cette précision et ce savoir-faire.


En bref, les vins du Jura du Domaine Ganevat sont rares, précis et fabuleux.


La cuvée du Domaine Ganevat Côtes du Jura Chardonnay "Chamois du Paradis" 2018 se rapproche beaucoup d’un vin de bourgogne de part sa densité et sa richesse aromatique. Sur des sols de marnes rouges et d’argile, les vignes soixantenaires donnent un excellent chardonnay vinifié avec des levures indigènes, élevé 3 ans en demi-muids puis en cuve inox et sans ajout de souffre. Ce vin offre un nez minéral, sur le fruit blanc et les agrumes. C’est un vin gourmand, qui a du goût avec sa touche boisée pour un parfait équilibre. Osez accompagner ce vin à des fruits de mers grillés, pourquoi pas épicé, une cuisine aromatique.
Autre cuvée du Domaine Ganevat, venant du négoce de Anne et Jean-François, la Cuvée Madelon vient d’un assemblage de Gamay, d’Enfarinés et de Trousseau. Cet assemblage nous offre un vin charmant, gouleyant, le plein de fruits rouges, la gourmandise en tous points. Ce vin rend hommage à Madeleine Vivant, malheureusement décédée, une de des voisines de Jean-François à Rotalier. Cette cuvée s’accorde facilement et parfaitement en apéritif, sur de la charcuterie ou encore de la pizza.


Monsieur Vin vous propose également 4 cuvées :
- De Toute Beauté Rouge 75cl
- La Croix des Batailles Rouge 75cl
- Chardonnay FortBeau 2018 75cl
- Chardonnay Les Cèdres 2018 75cl
- Savagnin La Barraque 2018 75cl


Les vins du Domaine Ganevat sont en quantités très limitées.

                                                            

4 Magasins

Click and collect Selèction de vins

Conseils en direct

via le tchat

Livraison gratuite

autour des magasins

Paiement securisé

garantie Paypal