Pauillac est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de la Gironde, en région Nouvelle-Aquitaine.
Le terroir de l’appellation Pauillac se situe au Nord de Bordeaux, sur l’estuaire de la Gironde. Le terroir est ici exceptionnel, d'ailleurs l’appellation compte 3 des 5 Premiers Grands Crus Classés en 1855 : le Château Mouton Rothschild, le Château Lafite Rothschild et le Château Latour.