Champagne Bérêche et fils Brut Réserve
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Champagne Bérêche et fils
Brut Reserve
Le domaine familial est situé à Craon-de-Ludes au nord-ouest de la montagne de Reims. Le vin est accessible, souple et sans lourdeur.
L'assemblage du Champagne Bérêche et fils brut réserve est de 25 % Chardonnay, 25 % de Pinot Meunier, 20 % de Pinot Noir vinifiés en fûts (20 %) et en cuve.
La fermentation est spontanée et lente. 30 % des vins de réserve proviennent de deux années antérieures. Le passage en cave du Champagne Bérêche Brut Réserve est de 24 mois; le dégorgement se fait à la main. Les Bérêche ont abandonné les désherbages chimiques depuis 2004.
